Ingelegde citroen is een waar icoon van de Marokkaanse keuken. Geconserveerd in een pekel van zout en citroensap, ontwikkelt het een intense, zure en zoute smaak – perfect om tajines, salades of sauzen op smaak te brengen.

Al eeuwenlang gebruikt, is ingelegde citroen meer dan een ingrediënt: het is cultureel erfgoed. De schil wordt zacht en bijna smeltend, terwijl het unieke aroma traditionele gerechten zoals kip-tajine met olijven verheft.

Rijk aan vitamine C en antioxidanten, wordt ingelegde citroen ook gewaardeerd om zijn spijsverteringsvoordelen.

Tip: Spoel af met koud water, verwijder eventueel de pulp, en snijd de schil fijn.