Saffraan wordt beschouwd als het kostbaarste kruid ter wereld, en Marokko produceert een van de beste soorten, vooral in de regio Taliouine. Deze « rode draad » wordt met de hand geoogst uit de bloemen van Crocus sativus – een nauwgezet proces dat zijn hoge prijs verklaart.

Een paar draadjes zijn genoeg om een heel gerecht te kruiden. Het subtiele aroma, licht bitter en bloemig, past perfect bij rijst-, vis- en vleesgerechten. Als infusie staat het bekend om zijn kalmerende en spijsverteringsbevorderende werking.

Marokkaanse saffraan gebruiken betekent kiezen voor kwaliteit, vakmanschap en een unieke smaak.